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肉包、三明治配咖啡、奶茶 人爱吃6早餐组合恐碍

文章来源:未知 添加时间:2019/05/14

早餐很重要,但很多人习惯吃的早餐组合,却可能害你吃不到重要营养素。营养师检测6种国人早餐常见组合,发现肉包、三明治、葱油饼搭配奶茶、豆浆和美式咖啡的早餐组合,钙磷摄取量,比起国健署建议的1.3:1标準最高竟不足16倍,恐因钙磷比例失调,影响钙质吸收。

根据统计,7岁儿童到65岁长者当中,有高达97.6钙摄取不足。而国健署建议,饮食中应遵循最佳钙磷比1.3:1的摄取量,可有助于钙质吸收。

营养师宋明桦针对国人常吃的6种早餐组合,一一比对卫福部食品营养成分资料库,分析钙和磷的比例,结果发现都有钙磷比不平衡的状态,第一名为重口味的「葱油饼+奶茶」,葱油饼的钙含量19毫克、磷218毫克,钙磷比仅0.08:1,加上奶茶更惨,钙磷比降至0.07:1。

第二名为早餐店常见的「三明治+美式咖啡」,宋明桦指出,两者相加钙含量仅62毫克、磷288毫克,钙磷比0.21:1;且连民众普遍认为健康的「穀片+牛奶」所含钙磷比也仅0.6:1。

宋明桦说,牛奶虽是钙磷比不错的食物,但因穀片本身钙磷比较差,使整体组合比例失衡,远不及国健署建议含量,家长可将三明治的火腿换成起司,将奶茶换成牛奶,以平衡整体早餐的钙磷比例,平时饮食中也可多加些虾米、小鱼乾和黑豆芽、青葱等,都是优质的钙磷比食材。

开业小儿科医师陈映庄说,饮食中钙磷摄取比例相差太多,对正值发育的孩童和需补钙的老人家,会让钙质无法被充分吸收,长期下来可能影响生长发育与骨骼健康状况。建议应挑选好的钙磷比且高钙的食物来源,在既有的食材替换成起司、牛奶、黑豆芽等,才能有效增加身体对钙质的吸收。

门诊中常见妈妈因为孩子发育不好,拼命给小孩吃些「转大人」食物,包括大骨汤、乌骨鸡汤和鱼肉类。陈映庄强调,事实上,这些食物钙质含量其实都不高,且钙和磷的含量也相差过多,往往补钙补不出成效,要杜绝缺钙问题,可以从好的钙磷比且高钙的食材替换,和多做户外运动增加维生素d的合成两方面着手。

照片来源:公关照片

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